Cinnamon Rolls

Letztens waren die Kinder krank und einge Tage beide zu Hause... Ihr kennt die Tage, wo sie noch so erschöpft sind, aber fast zu gesund zum Ausruhen? Also was machen, nachdem ich einige Tage voller Pflege, Liebe und Arztbesuche hinter mir hatte? Ich MUSSTE mal wieder etwas Schönes für mich UNS tun.

Dabei fiel mir auf: eigentlich backe ich fast an allen Tagen, an denen ich nichts vor habe, keine Freunde treffe, die Kids keine Playdates haben, und ich mich nicht um den Haushalt unsere schöne Wohnung kümmern möchte. Ich glaube meine Backquote an solchen Tagen ist nahezu 100%. Liebt meine Familie. Witzigerweise führt das dann oft dazu, dass man doch Besuch bekommt, oder mit einem schönen Mitbringsel spontan zu Freunden geht, weil es einfach zu viel Leckeres nur für uns ist. Ist das nicht wunderbar?

Also gab es neulich Cinnamon Rolls... soooo lecker. Sie passen so perfekt in den Februar, wenn Weihnachten vorbei ist und es draußen noch so richtig kalt ist. Nach dem Rezept von Cynthia Barcomi... wer kennt sie nicht. Ich finde, es sind die BESTEN, wirklich!

Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt, hier ist es für Euch.

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Cinnamon Rolls - Zimtschnecken

Teig
650g Mehl
35g Zucker
3/4 TL Salz
etwas mehr als 1P Trockenhefe
125g Kartoffelpüree
60g weiche Butter
1 Ei (Zimmertemperatur)
125ml Milch (Zimmertemperatur)
125ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
 
Füllung
3-4 EL Grafschafter Goldsaft
75g Butter
1 EL Zimt und 4 EL Zucker

Glasur
2 EL Zitronensaft
70g Puderzucker
 
Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen.

Für das Kartoffelpüree einfach 125g Kartoffeln weich kochen, schälen und mit der Gabel zerdrücken, bis der Brei glatt ist. Die Butter zufügen, solange die Kartoffeln noch warm sind.

Das Ei, die Milch und Buttermilch zum Püree geben. Unbedingt darauf achten, dass Ei, Milch und Buttermilch Zimmertemperatur haben. Wenn ich es vergesse, erwärme ich die Milch kurz auf dem Herd und rühre das Ei fix unter.

Das fertige Püree unter Rühren zu den trockenen Zutaten geben und die Küchenmaschine (wenn sich etwas in der Küche lohnt, dann die Anschaffung einer Kitchen Aid) den Hefeteig kneten lassen. Der Teig sollte glatt werden.
 
Den fertigen Hefeteig mit etwas Mehl bestäuben und die Schüssel mit Klarsichtfolie bedecken. An einem warmen Ort gehen lassen, ca 1 Stunde.
 
Ofen auf 185° (Umluft) vorheizen.
 
Sirup und Butter zusammen schmelzen.
 
Zucker-Zimt-Mischung herstellen.
 
Entweder Ihr fettet eine runde Springform ein (ca. 30cm), oder Ihr nehmt Backpapier. Sieht immer hübsch aus, finde ich.
 
Den gegangenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen und ca. 2cm dick n Form eines Rechtecks (ca. 30x35cm) ausrollen.
Mit dem Buttersirup einpinseln und mit einem Esslöffel den Zimtzucker gleichmäßig und großzügig auf dem Sirup verteilen.
 
Den Teig an der langen Seite fest und gleichmäßig aufrollen.
3-4cm dicke Scheiben abschneiden und diese nebeneinander in die Springform mit der Öffnung nach oben setzen.
 
Alles nochmal 30 Minuten gehen lassen und dann ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie eine schöne Farbe haben.
 
Kurz abkühlen lassen.
 
Als Ganzes mit der Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker beträufeln. Die Glasur sollte noch zähflüssig sein, dann kann man sie am besten verteilen, und sie sieht am schönsten aus.

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Himmlisch. Genießt es mit all Euren Lieben. Und alleine. Nur für Euch.

Bon Appetit. LOVE.